Обучение внутреннее
(по вопросам пищевой безопасности)
Для функционирования Системы менеджмента безопасности пищевой продукции требуется поддержание компетентности персонала.
Перечень программ определяется самим предприятием, но как правило включает, следующие темы (минимальный перечень):
- личная гигиена персонала;
- производственная санитария;
- предотвращение попадания посторонних предметов в продукцию;
- и т.д.